【永川头条】她辞去了“铁饭碗”工作，却在永川开了一家…
很多人都有一份浓浓的香港情结，
追不完的TVB、唱不停的粤语歌...
还有冰室、茶餐厅
这样的香港街头饮食文化。
一份咖喱鱼丸，一杯丝袜奶茶。
最简单的配置，最正宗的味道。
…
烧鹅、叉烧、菠萝包、
各式焗饭，既有美味咖喱，
又有焦香的芝士，有颜有肉。
现在，永川也可以尝到地道的香港味道了！
有梦想 就不能凑合
在中央大街往五板桥方向的沿街一楼，有这样一间茶餐厅，它的老板是一位标准的永川80后。谈及创业，老板伍梦琳说“三年前，她和朋友合伙开了一家休闲餐饮吧，积累了一些创业经验。
就在今年年初，综合分析了永川餐饮市场的情况后，开始筹划开一家正宗的港式茶餐厅。”为此做了艰难的选择，辞去了在中石化稳定的工作，放弃了大学所学的会计专业。
伍梦琳一步一步地为她的梦想而努力，她说：“什么事都能凑合，但梦想不行。”
求学香港 只为最正宗的港式味道
为了做出地道的港式味道，她特地去香港最正宗的茶餐厅学习。 她说，去之前就做好重新开始的心理准备。刚到香港时每天在厨房站10多个小时有点吃不消，不过想到能开一家属于自己的茶餐厅就立马像打了鸡血又振奋起来。在资深厨师的指导下，每学会一到新的菜式都给自己增添一份信心。
“现在餐厅所用的配料都经过精挑细选从香港运回，咖喱酱更是自己精心熬制”伍梦琳自信的说。
寻求发展 将菜品融入本土特色
餐饮是一个淘汰率极高的行业，尤其是在好吃狗遍地的永川，大家对于美食更是非常的挑剔。这也让伍梦琳时刻提醒自己，“创新很重要”。为此，她常常亲自动手，改良创新菜品。
通过朋友试吃和客人意见，会对部分菜品融入一些本土特色，增加一些自己的招牌拿手菜。
完整采访视频请在Wifi下观看，壕随意▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v03284dsuzg&width=500&height=375&auto=0摄像：陈科儒、剪辑：黄治森
从国企管理人员，到港式茶餐厅老板，
伍梦琳用了八年的时间完成自己的转型。
这条路上，有过选择的彷徨，有过煎熬的痛苦
......
但她坚定信念，始终坚持，
收获了朋友的支持、顾客的好评。
未来，她希望把自己的餐厅开到重庆其他区县，
让更多吃货记住她餐厅的品牌。
记者：黄治森/文 陈科儒/图
编辑：陈俐均